干紫菜中粗蛋白含量高，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材。今天介绍五种紫菜汤的做法。

紫菜榨菜虾皮汤

做法:

（1）切葱花，虾皮洗净

（2）紫菜，榨菜，虾皮放入大碗

（3）加盐、白胡椒粉、香油

（4）倒入开水即可

紫菜豆腐汤

做法:

（1）豆腐切好备用；

（2）豆腐冷水下过，放生姜，大火煮开；

（3）放入紫菜开小火慢煮；

（4）放油、盐、蒜苗即可。

紫菜蛋花汤

做法:

（1）紫菜撕成小块，加入适量热水，浸泡五分钟以上；

（2）淀粉放入碗中，加入清水，搅拌成淀粉水备用；

（3）鸡蛋打入碗中，搅散备用；

（4）葱花香菜切好备用；

（5）泡好的紫菜捞入碗中，加葱花、香菜、虾皮、白胡椒粉；

（6）锅中加水，大火烧开后加入盐和鸡精，搅拌融化，再加入淀粉水；

（7）水开后用汤勺分三次淋入蛋液，蛋花凝固关火；

（8）直接将蛋花汤导入碗中，淋入香油，搅拌均匀即可。

冬瓜紫菜汤

做法：

（1）冬瓜切片，水开下锅；

（2）冬瓜煮软后下紫菜煮1-2分钟；

（3）放入虾皮、盐、鸡精；

（4）葱放碗里，倒入汤汁，紫菜冬瓜汤就做好了。

鱼丸紫菜汤

做法：

（1）锅中倒入开水，下鱼丸煮三分钟；

（2）下入紫菜，调入盐、白胡椒粉煮一分钟；

（3）洒葱花，淋香油，即可食用。