100次浏览 发布时间：2025-02-16 01:29:24
无论是早餐午餐还是晚餐总会有人在食用鸡蛋炒面，鸡蛋炒面烹饪方法简单快捷，而且可以灵活添加多种食材一起烹饪，可以满足不同人不同口味的需求，因此鸡蛋炒面是不少餐馆小吃店必备菜式，也是很多人日常充饥的营养食物之一
鸡蛋炒面最主要的原料是面条和鸡蛋。首先我们看看面条的营养价值。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克
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【童年中您还记得奶娘做的鸡蛋炒面吗】
那时候鸡蛋对于一个不富裕的家庭来说，算是奢饰品了！
今天我们就来回忆下，小时候奶奶做的鸡蛋炒面是怎么做的把：
【童年奶奶做的鸡蛋炒面】
锅中烧水，加入一勺盐防止溢锅作用
锅中水烧开，倒入面条煮
煮到沸腾，面条边角成透明状关火捞出
倒入网勺过滤下面条
锅中倒油，碗中打入三个鸡蛋
鸡蛋液中浇灌2g盐搅拌成蛋液状
倒入锅底摊平，底座开始变色成凝固状
翻炒成粘稠的蛋花状
鸡蛋捞出到盘中备用
准备切好配料，倒入蒜沫5g
翻炒爆出香味，倒入洋葱段和菜椒段
倒入切好的包菜丝，翻炒
翻炒均匀，撒2g盐搅拌
加入酱油3g
番茄酱5g
倒入胡椒粉2g
搅拌均匀
加入煮熟放凉的面条翻炒
倒入翻炒熟的鸡蛋，搅拌
