菠萝肉的家常做法窍门（口感清新解腻）

菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉是一道广东的汉族传统名菜，口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲。菠萝不仅能直接吃、做成各种甜品、罐头，菠萝做菜也是非常好吃的，今天就来分享一道菠萝咕咾肉的家常做法。

食材：

里脊500克，菠萝200克，植物油适量，胡萝卜少许，味达美臻品蚝油2勺，六月鲜特级原汁酱油4勺，淀粉适量，盐适量，葱花少许，糖2勺，熟白芝麻少许，味达美清香米醋1勺。

做法：

1.首先把猪里脊切小块，加入2勺味道美臻品蚝油、2勺六月鲜特级原汁酱油、1勺淀粉。

2.抓拌均匀后腌渍至少半小时，或者直接冷藏腌渍隔夜。

3.锅中倒油加热，把腌渍好的肉片沾上一层薄薄的的淀粉。

4.下肉片炸至微微金黄捞出，油继续加热后，再把肉片倒进去复炸一遍。

5.把炸好的肉片沥油备用。

6.然后准备点胡萝卜片，菠萝切小块用盐水浸泡，再准备一碗料汁：2勺六月鲜特级原汁酱油、1勺味达美清香米醋、2勺糖、葱花、熟白芝麻、1勺淀粉、少许盐，搅拌均匀备用。

7.起锅热油，下胡萝卜片煎熟。

8.倒入沥水后的菠萝，炒到断生。

9.把调好的汁水倒入锅内，再稍微添加点水稀释一下，煮至汤水冒泡。

10.最后倒入肉片，翻炒均匀即可。

小贴士

1.调配汤汁时可添加点番茄酱，色泽格外红润，料汁的调配可根据个人口味随意调整。

2.最后一步要快速翻炒，这样炒出来的肉才会酥脆，切记不可炒的时间过久。