100次浏览 发布时间：2025-02-20 01:13:34
食材：大白菜，五花肉，豆腐，粉条，腐竹，洋葱，红萝卜，葱姜蒜，八角，花椒，老抽，盐，鸡精。
大白菜切成自己喜欢的大小，清水洗净，五花肉切片备用，豆腐切厚块，腐竹提前泡软，洋葱切条，红萝卜一部分切条一部分切片。
这道菜要先处理腐竹，泡软的腐竹沥干水分，起锅烧油，油温6成热下腐竹，把腐竹炸焦炸金黄，捞出备用。
锅留油，油温5成热左右转中火，下入切好的洋葱、红萝卜条，一部分的葱姜蒜和八角花椒，在锅里炸，把这些材料炸干以后捞出丢掉就可以了。
起锅烧炸香的油，下入五花肉煸炒，炒至五花肉微微卷起放入葱姜蒜和2颗八角炒香，然后放入切好的豆腐，加入适量老抽，翻炒几下下入大白菜，加入适量盐，加入清水，谁不要太多。透过白菜刚刚看到水即可，然后放入炸好的腐竹，闷煮10分钟，放入粉条，煮至粉条8成熟加入鸡精调味，盛出，完成，
附：粉条煮至没有白芯即成熟，大家如果喜欢吃辣的，炒五花肉放松姜蒜的时候可以加入干辣椒和火锅底料味道更好！
