“水中碧螺春”上市啦！这一口苏州人吃了上千年

最近，一道在众多食客眼中最能代表江南的“时令菜”跃入餐桌，它就是被誉为“水中碧螺春”的太湖莼菜，这一口菜苏州人吃了上千年。

太湖莼菜叶片呈椭圆形，浮于水面，叶子下面如茶叶尖一样的嫩芽，上面裹着一层滑滑的胶质物。莼菜有多种吃法，最简单且美味的做法就是“莼羹”，无论是银鱼莼菜羹、江南名菜“莼菜汆塘片”，还是昂刺鱼莼菜汤等，都保留了莼菜最纯正的鲜。

一碗清汤之中，摇曳着墨绿嫩白的一片，清香满满，吃起来爽滑可口，这样的美味记得品尝哦！

来源：苏州发布微博

编辑：小冉